7 اصناف من الحلويات الشرقيه لا تفوتك في رمضان
مع شهر رمضان الذي يشرفنا بحضوره ، لا يمكن للمرء أن ينكر تجارب الطهي التي تذكرنا بجزء من هذا الشهر الكريم. رمضان ، شهر العبادة والعطاء ، هو شهر مليء بالنكهات والخبرات الرائعة في تذوق الطعام. من شراب العسل الحلو والآيس كريم بنكهة الفستق إلى فطائر اليقطين الخالية من القشور ، يعرف رمضان حقًا كيف تثير براعم الذوق لدينا. إليك عينة من أكثر أنواع الحلويات اللذيذة في رمضان.
أم علي
أم علي ، ربما هي واحدة من أكثر الحلويات المفضلة في مصر. سهلة الاستخدام واقتصادية ، تعود أم علي إلى العصر الأيوبي.
إنها حلوى مصرية بحتة ، ويقال إن أم علي جاءت بعد زوجة عز الدين أيبك ، حاكم مصر في ذلك الوقت ، أمرت شجرة الدر بقتل منافستها أم علي بعد وفاة زوجها. بعد وفاة أم علي ، للاحتفال ، طلبت Shagaret El Dorr أن يقوم طهاةها بصنع الحلوى اللذيذة التي قاموا بها على الإطلاق وتوزيعها في جميع أنحاء مصر.
بسبوسة
بسبوسة باللغة المصرية (ولكن هنا في الإسكندرية) ، ريفاني في تركيا أو نامورا باللغة السورية ، يمكن العثور على هذا الطبق المشهور المشهور في الشرق الأوسط.
كعكة حلوة مصنوعة من السميد ، ونفس القمح المستخدم في المعكرونة والكسكس ، منقوع في شراب حلو بسيط ؛ أحيانا يكون النكهة بنكهة جوز الهند أو ماء الورد. يمكن أن تؤكل بصبوسة بالمكسرات أو الكريمة الثقيلة أو العادية.
الكنافه
يمكن العثور على حلوة ، غنية ، مقدد وكريمي ، كنافة أو كنافة في المناطق التي كانت تحتلها الإمبراطورية العثمانية. هذه المعجنات الحلوة هي النسخة الشرق أوسطية من كعكة الجبن.
كنافة مكونة من عجينة السميد والمعجنات الرقيقة التي تشبه المعكرونة. محشو بالجبن الطري الأبيض مثل جبن النابلسي. كنافة مقدد من الخارج وغارقة في شراب حلو بسيط. في الآونة الأخيرة ، شهدت منطقة الشرق الأوسط اختلافات في هذا الطبق مع إضافة المانجو.
البقلاوة
مثل العديد من الأطباق الشرق أوسطية ، يقال إن البقلاوة قد تطورت خلال فترة الإمبراطورية العثمانية. ومع ذلك ، يمكن العثور على هذه الحلوى اللذيذة في ألبانيا وبلغاريا واليونان وأرمينيا وأذربيجان وقبرص وجورجيا أيضًا.
معجنات حلوة شهيرة أخرى مصنوعة من عدة طبقات من فيلو ، والمكسرات المفرومة والمقطرة بالشراب الحلو أو العسل. معجنات مقدد تقدم عادة في أحجام صغيرة.
عيش السرايا
حرفيا خبز القصر الملكي ، عيش السرايا حلوى لذيذة تؤكل في المناسبات الخاصة. أصل هذا الطبق غير معروف ، لكن البعض نسبوا هذا الطبق إلى المطبخ اللبناني.
إنه خبز محلى وغالبًا ما يتم رشه بشراب حلو للغاية ومغطى بالكريمة في الأعلى. في بعض الأحيان ، مزينة عش السرايا بالمكسرات.
بلح الشام ولقمه القاضي
هذه المعجنات الثلاثة مصنوعة من العجين المقلي للغاية وتؤكل مع العسل أو السكر المجفف أو شراب الحلو.
يقال إن أصابع زينب تعود إلى 100 عام عندما صنعت امرأة تدعى زينب هذا الطبق الجميل. تعني كلمة “بلح الشام” تواريخ منطقة المشرق وتسمى “لقمات القاضي” حرفيًا غذاء القضاة “لوكوماديس”.
قطايف
قطايف حلوى عربية تؤكل عادة خلال شهر رمضان. يقال أن القطيف من أصل فاطمي.
قطايف حلو وهو زلابية غالبًا مملوءة بجبنة عكاوي أو أي جبن غير مملح. ويمكن أيضا أن تكون مليئة المكسرات. إنه مقلي بشكل شائع ، ولكن بعض الثقافات تخبزه. يتم رش قطايف بالعسل أو شراب السكر الحلو أو السكر البودرة.
